Cách chiên bánh tổ ngon – Bí quyết từ đầu bếp người Hoa

Bạn có biết cách chiên bánh tổ sao cho giòn ngon, thơm nức mũi không?Bánh tổ là một loại bánh truyền thống của người Hoa và Quảng Nam, làm từ bột nếp, đường, gừng. Bên ngoài có hình dạng như bánh mì nhưng bên trong là nhiều lớp mỏng, vừa dai vừa ngọt. Bánh tổ có ý nghĩa tinh thần trong dịp Tết. Bài viết sẽ hướng dẫn cách chiên bánh tổ giòn ngon như nhà hàng bằng cách dùng bánh tổ người Hoa làm nguyên liệu, tạo nên hương vị đặc biệt với nhiều loại hạt, mè và gia vị.

Giới thiệu chung về bánh tổ

Bánh tổ là một loại bánh truyền thống của người Hoa và người dân Quảng Nam, được làm từ bột nếp, đường và gừng. Bánh tổ có hình dạng như một chiếc bánh mì dày, nhưng khi cắt ra sẽ thấy bên trong có nhiều lớp mỏng như giấy, vừa dai vừa ngọt. Bánh tổ có ý nghĩa tinh thần trong dịp Tết, biểu trưng cho sự thịnh vượng, tiến bộ và gắn kết gia đình. Bạn có thể thưởng thức bánh tổ ngay sau khi mua về, hoặc nướng, chiên, hoặc hấp lại để tăng thêm độ giòn và thơm.

Cách làm bánh tổ truyền thống chuẩn vị Quảng Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp: 1 kg
• Đường: 500 g
• Gừng: 100 g
• Nước: 1 l
• Lá chuối: 10 cái
• Dây thừng: 1 cuộn

Cách làm bánh tổ chuẩn vị

• Bước 1: Rửa sạch gừng, băm nhỏ, cho vào nồi cùng với nước và đường, đun sôi để làm nước gừng đường.
• Bước 2: Trộn bột nếp với một ít nước gừng đường cho đến khi có độ dẻo vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt.
• Bước 3: Lấy một lá chuối, xếp bột nếp lên lá chuối, gấp lại thành hình chữ nhật, buộc chặt bằng dây thừng. Làm tương tự với số bột nếp còn lại.
• Bước 4: Cho các gói bánh tổ vào nồi nước sôi, hầm khoảng 4 tiếng cho đến khi bánh chín và mềm.
• Bước 5: Vớt bánh tổ ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng, thưởng thức.

Cách làm bánh tổ người Hoa

Nguyên liệu

• Bột nếp: 1 kg
• Đường: 500 g
• Gừng: 100 g
• Nước: 1 l
• Khổ qua khô: 50 g
• Hạt sen khô: 50 g
• Mè trắng: 50 g
• Mè đen: 50 g
• Lạc: 50 g
• Vỏ cam khô: 10 g
• Lá chuối: 10 cái
• Dây thừng: 1 cuộn

Cách làm bánh tổ ngon

• Bước 1: Rửa sạch gừng, băm nhỏ, cho vào nồi cùng với nước và đường, đun sôi để làm nước gừng đường.
• Bước 2: Ngâm khổ qua khô, hạt sen khô, vỏ cam khô trong nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo.
• Bước 3: Rang mè trắng, mè đen, lạc cho thơm và giòn, để nguội, xay nhỏ.
• Bước 4: Trộn bột nếp với một ít nước gừng đường cho đến khi có độ dẻo vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt.
• Bước 5: Lấy một lá chuối, xếp bột nếp lên lá chuối, rải đều các loại mè, lạc, khổ qua, hạt sen, vỏ cam lên bột nếp, gấp lại thành hình chữ nhật, buộc chặt bằng dây thừng. Làm tương tự với số bột nếp còn lại.
• Bước 6: Cho các gói bánh tổ vào nồi nước sôi, hầm khoảng 6 tiếng cho đến khi bánh chín và mềm.
• Bước 7: Vớt bánh tổ ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng, thưởng thức.

Cách chiên bánh tổ ngon như nhà hàng

Sau khi có bánh tổ người Hoa, bạn có thể chiên bánh tổ để tăng thêm độ giòn và thơm. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bánh tổ người Hoa: 10 miếng
• Dầu ăn: 500 ml
• Đường: 100 g
• Nước: 100 ml
• Gừng: 10 g
• Mè trắng: 10 g
• Mè đen: 10 g

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn chiên bánh tổ theo các bước sau:

• Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho từng miếng bánh tổ vào chảo, chiên đều các mặt cho đến khi vàng giòn. Vớt bánh tổ ra, để ráo dầu.
• Bước 2: Trong một nồi nhỏ, cho đường, nước, và gừng vào, đun sôi để làm nước sốt. Đun cho đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.

• Bước 3: Cho bánh tổ vào nồi nước sốt, trộn đều cho bánh tổ ngấm nước sốt. Rắc mè trắng và mè đen lên bánh tổ, trang trí đẹp mắt.
• Bước 4: Cho bánh tổ ra đĩa, thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy ý.

Kết luận

Bánh tổ là một loại bánh truyền thống của người Hoa và người dân Quảng Nam, có ý nghĩa tinh thần trong dịp Tết. Bạn có thể làm bánh tổ người Hoa với nhiều loại hạt, mè, và gia vị, rồi chiên bánh tổ để tăng thêm độ giòn và thơm. Bánh tổ chiên là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn muốn biết thêm về các loại thiết bị điện tiện dụng và chất lượng, hãy tham khảo nồi chiên Nineshield nhé. Bạn sẽ không thất vọng với những sản phẩm của Nineshield, một thương hiệu uy tín và chuyên nghiệp. Hãy nhanh tay đặt hàng để nhận được nhiều ưu đãi và quà tặng hấp dẫn từ Nineshield. Chúc bạn có một ngày vui vẻ và ngon miệng