Chiên cá bằng nồi chiên không dầu – bí mật từ chuyên gia

Chiên cá bằng dầu truyền thống sẽ gây ra nhiều vấn đề như dầu bắn tung tóe, mùi khó chịu, món ăn nhiều calo. Có cách nào để làm món cá giòn mà không dùng dầu? Có, đó là dùng nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu là thiết bị nấu ăn an toàn, giúp chiên cá nhanh chóng, đơn giản và ngon mà không lo béo. Bài viết sẽ hướng dẫn cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu và một số lưu ý để cá được vàng giòn.

Vì sao nên chiên cá bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu dùng luồng không khí nóng để chiên thực phẩm. Nó có nhiều ưu điểm như:

– Tiết kiệm thời gian, công sức, năng lượng và môi trường.
– An toàn, sạch sẽ, không dầu bắn, không mùi khó chịu.
– Tốt cho sức khỏe, giảm calo, chất béo, giữ hương vị, dinh dưỡng của cá.

Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu vàng giòn

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Cá: Bạn chọn loại cá nào cũng được, ví dụ cá rô, cá trê, cá thu… Tùy kích thước nồi chiên không dầu, bạn chọn cá to, nhỏ, nguyên con hay cắt miếng. Cá phải tươi ngon, không hôi, nhũn, thịt săn, da bóng.
• Gia vị: Bạn dùng gia vị tùy thích, như muối, tiêu, hạt nêm, tỏi, hành, ớt, nước mắm, dầu hào, dầu ăn… để ướp cá. Bạn thêm bột chiên giòn, bột mì, bột năng, bột gạo… để cá giòn hơn.
• Nồi chiên không dầu: Bạn chọn nồi chiên không dầu có dung tích vừa đủ, có điều chỉnh thời gian, nhiệt độ, có khay thoát dầu, có lớp chống dính, dễ vệ sinh.
• Dao, thớt, bát, đũa, giấy bạc, giấy ăn, dĩa…

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và dụng cụ. Bạn có thể bắt đầu chiên cá bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:

1. Bật nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ ở mức 200 độ C, đặt thời gian là 5 phút, để nồi nóng lên.
2. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên cá, để cá có màu vàng hơn và giòn hơn khi chiên. Bạn nên dùng dầu ăn có chất lượng tốt, không có mùi, như dầu oliu, dầu hướng dương, dầu đậu nành…
3. Cho cá vào nồi chiên không dầu, để có khoảng trống giữa các miếng cá, để luồng không khí nóng có thể lưu thông đều và chiên cá nhanh chóng.
4. Để nắp lò mở, để hơi nước thoát ra ngoài và giữ được độ khô của cá.
5. Lật mặt cá một lần giữa quá trình chiên, để cá được chiên đều cả hai mặt, không bị cháy hay sống. Bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng để lật cá nhẹ nhàng, tránh làm rách da hay thịt cá.
6. Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa hoặc dao chọc vào thịt cá, nếu thấy thịt cá dễ dàng tách ra và
7. không còn màu hồng, có nghĩa là cá đã chín. Bạn cũng có thể dùng một nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ bên trong cá, nếu thấy nhiệt độ từ 65 độ C trở lên, có nghĩa là cá đã chín.
8. Lấy cá ra khỏi nồi chiên không dầu, để trên một lớp giấy ăn, để giấy ăn hút dầu thừa và giữ được độ giòn của cá.

Cách chọn cá rán tươi ngon

Để có món cá chiên ngon, bạn cần chọn cá tươi ngon, không bị hôi hay nhũn. Bạn có thể nhận biết cá tươi ngon qua các dấu hiệu sau:

– Mắt cá sáng, trong, lồi, không bị đục hay chảy nước.
– Da cá căng bóng, không bị rách hay bong tróc, có màu sắc tươi sáng, không bị ố vàng hay xanh.
– Thịt cá săn chắc, không bị nhão hay dính vào tay khi bóp nhẹ, không bị rỗng hay xẹp khi cắt.
– Vảy cá dính chặt vào da, không bị rụng hay bong tróc, không có vết bẩn hay đất cát.
– Lòng cá sạch sẽ, không có mùi hôi hay tanh, không có dị vật hay sán.
– Mũi cá không có mùi hôi, không có nước chảy ra.

Sơ chế cá tươi ngon

Trước khi chiên, bạn cần sơ chế cá thật sạch để đảm bảo an toàn. Rửa sạch cá bằng nước, lau khô bằng khăn. Dùng dao cạo bỏ vảy, cắt đầu đuôi vây cá. Cắt bỏ phần mũi, rạch bụng lấy ra lòng và các bộ phận nội tạng. Rửa sạch bên trong bụng cá. Có thể cắt cá thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy kích thước.

Tẩm ướp cá đúng cách

Để cá thơm ngon, bạn cần tẩm ướp cá đúng cách. Cho cá vào bát lớn, rắc muối, tiêu, hạt nêm lên cá. Xoa đều gia vị, để cá ngấm khoảng 15 phút. Trong bát nhỏ, trộn đều dầu ăn, nước mắm, dầu hào, tỏi, hành tím băm nhỏ. Nếu thích cay, thêm ớt bột. Lấy cá ra khỏi bát, lau khô. Chấm đều hỗn hợp gia vị lên cá. Để cá ngấm trong 30 phút. Nếu muốn cá giòn hơn, rắc thêm bột chiên giòn lên cá.

Có phải sử dụng dầu ăn?

Một trong những ưu điểm nồi chiên không dầu là bạn không cần dùng dầu mà vẫn chiên được cá. Tuy nhiên, muốn cá giòn vàng hơn, bạn nên phết dầu ăn mỏng lên cá trước khi cho vào nồi. Bạn nên dùng dầu có chất lượng tốt, như dầu oliu, dầu hướng dương, đậu nành, không mùi. Nên dùng lượng dầu vừa phải để giữ hương vị, dinh dưỡng của cá.

Nên làm nóng lò trước khi chiên rán?

Một bước quan trọng để chiên cá bằng nồi chiên không dầu là bạn nên làm nóng lò trước khi cho cá vào. Việc làm nóng lò sẽ giúp cá được chiên đều, giòn và nhanh chóng, đồng thời giữ được độ ẩm và độ mềm của thịt cá. Bạn có thể làm nóng lò theo cách sau:

– Cắm điện cho nồi chiên không dầu, bật công tắc nguồn.
– Đặt nhiệt độ lò ở mức 200 độ C, đặt thời gian là 5 phút, bật chế độ chiên.
– Đợi cho đến khi nồi chiên không dầu báo hiệu đã nóng, bạn có thể mở nắp lò và cho cá vào.

Chỉnh nhiệt độ bao nhiêu độ cho đúng?

Nhiệt độ chiên cá bằng nồi chiên không dầu là một yếu tố quan trọng để quyết định độ giòn, độ chín và thời gian chiên của cá. Nếu nhiệt độ quá cao, cá sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín bên trong. Nếu nhiệt độ quá thấp, cá sẽ bị nhão và mất nhiều thời gian. Bạn nên chỉnh nhiệt độ chiên cá ở mức vừa phải, khoảng từ 180 độ C đến 200 độ C, tùy vào kích thước và loại cá bạn chọn.

Những lưu ý khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu giúp món vàng, giòn hơn

Ngoài chọn cá tươi, tẩm ướp đúng cách, bạn cần lưu ý một số điều khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu để cá vàng giòn:

1. Không nên cho quá nhiều cá cùng lúc để tránh cá bị nhão.
2. Nên để khoảng trống giữa các miếng để luồng khí lưu thông đều.
3. Không đậy nắp nồi để hơi nước thoát ra ngoài, giữ độ khô cho cá.
4. Nên lật mặt cá một lần để cá chín đều. Kiểm tra độ chín bằng cách chọc vào thịt cá.
5. Sau khi chiên xong, để cá trên giấy hút dầu và ăn ngay khi còn nóng.

Tổng kết

Chiên cá bằng nồi chiên không dầu là cách chế biến cá đơn giản, nhanh chóng và ngon. Bạn chỉ cần chọn cá tươi, tẩm ướp đúng cách, làm nóng và chỉnh nhiệt độ nồi rồi cho cá vào chiên. Bạn sẽ có món cá vàng giòn, thơm ngon mà không cần dùng dầu, không lo béo. Cá chiên có thể ăn cùng cơm, bánh mì, salad hoặc các loại nước chấm tùy thích.

Nếu muốn tìm hiểu thêm về nồi chiên không dầu, bạn có thể tham khảo thương hiệu nồi chiên Nineshield uy tín tại Việt Nam. Nồi Nineshield có nhiều mẫu mã, dung tích và chức năng phù hợp với nhu cầu của bạn. Nồi Nineshield thiết kế đẹp, chất lượng cao, giá cả hợp lý và có chính sách bảo hành tốt cùng dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình. Hãy truy cập website https://nineshield.com.vn/danh-muc/noi-chien-khong-dau để biết thêm thông tin và đặt hàng nhanh chóng.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của tôi. Tôi hy vọng bạn sẽ thử chiên cá bằng nồi chiên không dầu và chia sẻ cảm nhận của bạn với tôi. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay góp ý nào, xin vui lòng để lại bình luận bên dưới. Tôi sẽ trả lời bạn sớm nhất có thể. Chúc bạn một ngày vui vẻ và ngon miệng.